Jag har redan förklarat hur en läckande tarm sätter dig fast på autoimmunspektrumet. Det är därför att läka din tarm är den första pelaren i mitt protokoll. Nu är det dags att göra några förändringar som kommer att få din tarm tillbaka till optimal hälsa. En av de bästa sakerna du kan göra är att sluta äta mat som orsakar mer inflammation och skador på din tarmkanal. Att undvika spannmål och baljväxter är viktigt i processen att vända inflammatoriska sjukdomar. Vill du veta varför? Läs vidare för att förstå orsakerna och konsekvenserna.
inflammatoriska sjukdomar
Undvik gluten och linser om du har inflammatoriska sjukdomar
Vad är gluten?
Gluten är en grupp proteiner som finns i spannmål som vete, mannagryn, dinkel, råg, kamut och korn. Det är det som ger bröd dess klibbiga, degiga konsistens, men det är inte det enda stället du hittar det: Gluten används som livsmedelstillsats i nästan alla bearbetade livsmedel, från salladsdressing till ketchup.
Du kanske undrar hur något så vanligt kan vara skadligt för din tarm, skulle vi inte alla vara sjuka? Tja, tyvärr har kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar, cancer eller en autoimmun sjukdom, blivit “moderna” och frekvensen ökar. Gluten har kopplats till mer än 55 sjukdomar, och uppskattningsvis 99% av personer med glutenkänslighet, oavsett om det är celiaki eller icke-celiaki, diagnostiseras aldrig.
Hur orsakar gluten läckande tarm?
I The Autoimmune Solution förklarar jag mycket detaljerat hur gluten bidrar till en läckande tarm som sedan leder dig på vägen för autoimmun sjukdom. Det stimulerar ditt immunförsvar att attackera dina egna vävnader, det är inte lätt att smälta, och det bidrar till att utlösa obalanser som Candida-överväxt och SIBO. Men ännu mer skadlig är glutens förmåga att utlösa kroppens produktion av zonulin, ett protein som kan signalera att de täta förbindelserna mellan cellerna i dina tarmar öppnas och förblir öppna.
Problemet med spannmål och baljväxter
Vete är inte det enda. Andra spannmål, pseudograin (som quinoa) och baljväxter, innehåller liknande proteiner som bidrar till läckande tarm och förvärrar inflammatoriska tillstånd på flera sätt:
Genom att skada tarmcellerna
Genom att öppna tarmens slemhinnas täta förbindelser
Mata skadliga bakterier för att skapa tarmdysbios
Sluta inte läsa:
12 sjukdomar på grund av D-vitaminbrist
inflammatoriska sjukdomar med spannmål
Den ätbara delen av dessa växter är fröet, som innehåller embryot. För att föra sina gener vidare producerar en växt sina egna kemikalier för att stöta bort skadedjur och förhindra matsmältning. Dessa kemikalier kan vara mycket skadliga för en person med en autoimmun sjukdom eller även kallade inflammatoriska sjukdomar. Jag lyfter särskilt fram några:
Kemikalier i växter som förvärrar inflammatoriska sjukdomar
Lektiner
Lektiner är växtproteiner som binder kolhydrater. De två typerna av lektiner i synnerhet som är kända för att orsaka problem hos människor är agglutininer och prolaminer.
Agglutininer
Agglutininer fungerar som en naturlig insekticid och kan vara en förvärrande faktor vid inflammatoriska sjukdomar. Effekterna av lektiner i våra kroppar kan vara subtila och svåra att känna igen, men vissa agglutininer är otroligt farliga. Ricin, ett lektin från ricinbönor, är dödligt giftigt, även i mycket små mängder.
Det är därför korn som är genetiskt modifierade organismer (GMO) är särskilt skadliga för oss med autoimmunitet. De har designats för att göra mer av sina insekticider från samma naturliga kemikalier som är så inflammatoriska. På grund av detta, om du väljer att inkludera spannmål i din kost, rekommenderar jag att du går för icke-GMO och relaterade sorter.
Prolaminer
Prolaminer är proteiner som är nödvändiga för frötillväxt och är därför inte lättsmälta. Gluten är ett prolamin, och de flesta spannmål innehåller ett prolamin som liknar glutens struktur. I en process som kallas korsreaktivitet kan dessa prolaminer framkalla ett liknande immunsvar hos dem som är känsliga för gluten.
Fytater och fytinsyra
Fytater och fytinsyra hämmar matsmältningen och binder till vissa mineraler (särskilt zink, järn och kalcium) som är avgörande för att vårt immunförsvar ska fungera korrekt, vilket förhindrar att de tas upp. GMO-bönor innehåller en högre koncentration av fytinsyra.
Saponiner
Saponiner som kallas “glykoalkaloider”, som finns i mycket höga halter i pseudograiner och baljväxter, är också en naturlig insekticid som produceras av dessa växter. När de väl har undkommit det skyddande slemhinnan i din tarm (vilket är lätt att göra om du har läckande tarm), kommer de in i blodomloppet och förstör dina röda blodkroppar.
Det rekommenderas också att personer med autoimmuna sjukdomar undviker grönsaker i nattskuggfamiljen (Solanaceae), som inkluderar tomater, paprika och potatis. Dessa växter är mycket höga i lektiner som skadar tarmslemhinnan, kommer lätt in i blodomloppet och bryts inte ner när de tillagas.
Ägg
Precis som fröet (växtembryot) skyddar sig naturligt med kemiska försvar, så gör andra embryon, som ägg. Liksom ett frö innehåller ägg ett skyddande enzym. Enzymet, som kallas lysozym, är inflammatoriskt för personer med autoimmuna sjukdomar.
Medan du går igenom programmet för 30 dagars autoimmunlösning kommer det att finnas många livsmedel som du tillfälligt kommer att undvika och sedan lägga till igen. Spannmål, baljväxter, pseudograin och några andra livsmedel kommer förmodligen att behöva vara borta från din kost för alltid, eftersom många personer med autoimmunitet är extremt känsliga för dem. Gluten är ett absolut “NEJ”. Jag rekommenderar ingen att lägga till gluten tillbaka i sin kost.
En kommentar till vegetarianer. Du
kanske läser det här och undrar vad fan du ska äta härnäst om din kost består av ris och bönor. Jag blev vegetarian vid 14 års ålder och det var väldigt svårt för mig att se att min till synes hälsosamma kost orsakade mer problem för mig. Den goda nyheten är att det finns massor av grönsaker som du fortfarande kan njuta av.
Vill du veta mer om hur man förebygger och vänder autoimmun sjukdom?
Om du eller någon i din familj är en av de 50 miljoner människor (bara i USA) som lider av fibromyalgi, kroniskt trötthetssyndrom eller annan autoimmun sjukdom, finns det hopp om att förebygga och till och med vända de försvagande symtomen som åtföljer dessa tillstånd.
I flera år har mitt uppdrag varit att hjälpa andra att hitta lindring från inflammatoriska tillstånd, från artrit till Graves sjukdom. Den autoimmuna lösningen är mitt steg-för-steg tillvägagångssätt som återställer kroppen till sitt naturliga hälsotillstånd på 30 dagar genom att eliminera giftiga livsmedel, introducera återställande ingredienser och identifiera miljögifter.